Hojas y sumidades sanas, limpias y desecadas de albahaca.

DESCRIPCIÓN.

Planta herbácea de la familia de la menta, lo que se puede apreciar por su aroma. Las hojas frescas tienen unos 5 cm de largo por 2 de ancho y son de color verde intenso en el lado superior y verde grisáceo en el interior. Crece fundamentalmente en Egipto, Estados Unidos y Francia.

APLICACIONES CULINARIAS.

Es una hierba maravillosamente aromática especialmente popular en la cocina italiana. se añade a la mayoría de las salsas de pasta a base de tomate, ofreciendo un sabor dulce y picante, y también es uno de los principales ingredientes de la salsa de pasta de aceite de oliva y hierbas “pesto”.

Ideal para aderezar pizzas, pastas, ensaladas, salsas, carnes de caza, exquisita para cocinar verduras al vapor o cocidas.

Se machaca en un mortero con ajo, piñones, parmesano y aceite de oliva para hacer pesto; se añade a las salsas de pasta a base de tomate; se combina con mozzarella en rodajas y tomates rociados con aceite de oliva para una clásica ensalada Caprese; se pica y se bate en mantequilla ablandada, y se funde sobre filetes, pollo asado o patatas nuevas hervidas trituradas.

CONSERVACIÓN.

Conservar en sitio fresco y seco, abrigado de la luz.

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS.

NO contiene GLUTEN como ingrediente, pero no se puede garantizar la ausencia de trazas.

Por contaminación cruzada, puede contener TRAZAS de frutos secos de cáscara, apio, mostaza y sésamo.