PROCEDENCIA: Salamanca, Valladolid.

La lenteja Estón es de pequeño tamaño, menos de 5 mm de diámetro, de color verde claro y con algunas tonalidades más oscuras Estas legumbres secas son especialmente ricas en fibra, hierro y proteínas.

La lenteja Estón es de cocción rápida y no es imprescindible ponerla a remojo. Es muy utilizada en ensaladas de legumbres y como guarnición entre otros guisos de legumbres

CALIBRE: entre 3,5 y 5 milímetros.

TIEMPO DE REMOJO: entre 2 y 8 horas.

TIEMPO DE COCCIÓN:

   - Olla presión: 40 minutos (aguas duras) - 25 minutos (aguas blandas).

   - Cazuela: 1 hora y 40 minutos (aguas duras) - 1 hora (aguas blandas).

ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.

Consejos de conservación:

   Guarde siempre la lenteja Estón en lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.

   Se aconseja consumirla antes de 18 meses de su fecha de envasado.

Otros nombres de la lenteja Estón: lenteja verdina, lenteja verdiña, lenteja lanzarote, lenteja verde pequeña.